Армянские сладости

Вы, наверное, уже успели ознакомиться с историей и описанием армянской национальной кухни и самыми популярными блюдами Армении в наших предыдущих статьях. Пришло время уделить особое внимание армянским сладостям, которые вряд ли оставят равнодушными настоящих сладкоежек. Итак, без каких же лакомств не обходится ни одно праздничное застолье? И что же можно отвезти с собой после путешествия по Армении, чтобы побаловать родных и друзей? Продолжайте читать и вы узнаете ответы на эти вопросы:

Армянские сладости: Выпечка

Нежнейшее пирожное “гата” является одним из самых любимых и популярных в Армении. Наверное, ни один праздничный стол не обходится без этого с одной стороны простого, но очень вкусного десерта. А разновидностей у армянской гаты множество: тесто может быть и слоеным, и дрожжевым и даже пресным. Например, ереванскую и ленинаканскую  гату готовят из слоеного теста, которое нарезают на небольшие ромбики; а арцахскую и степанаванскую – из опарного, которому придают круглую форму и красиво украшают. Приготовить ее совсем не сложно: нужно замесить тесто по одному из рецептов, а затем приготовить особую начинку, которую армяне называют «хориз». Для этого смешивают сливочное масло, муку и сахарную пудру до получения однородной массы, после чего раскатанное  тесто смазывают начинкой, придают нужную форму и  отправляют в духовку. Процесс приготовления довольно прост, но в итоге получается нежнейшее пирожное с изысканным и необычным вкусом. Если вас заинтересовала эта армянская сладость, можете ознакомиться с одним из подробных рецептов приготовления, а будете в Ереване посетите любой продуктовый магазин, супермаркет или рынок и сможете приобрести любую разновидность гаты, какая по душе.

Другой излюбленной выпечкой является назук, который по своему вкусу  и составу немного напоминает гату ереванскую. Это нежное рассыпчатое пирожное представляет собой слоеные рулетики с маслянисто-мучной начинкой. Но что придает ему особый изысканный вкус, так это грецкие орехи, которые часто добавляют в начинку.

Армянские сладости: Армянские сухофрукты

Давно известно, что фрукты, выращиваемые в Армении, по своим вкусовым качествам и внешнему виду во многом отличаются от фруктов из других стран. И это совсем не преувеличение: ученые обьясняют это очень удачным географическим положением, благоприятными климатическими условиями и обилием солнечного света. Именно поэтому армянские сухофрукты стали так популярны по всему миру. Они особенные, они имеют совершенно свой, пропитанный армянскими солнечными лучами вкус. А разновидностей сухофруктов в стран немало: на армянских рынках вы сможет встретить как классические высушенные на солнце дольки разных фруктов, так и всевозможные красиво украшенные цукаты и сухофрукты, начиненные орехами или вкусными начинками.

Например, одним из любимых армянских лакомств можно считать «алани» – это сушенные персики, начиненные ореховой начинкой. Для приготовления этой начинки измельченные орехи смешивают с сахаром, корицей и кардамоном. Наполненные начинкой персики, нанизывают на нитку и подвешивают для окончательной просушки. В итоге получается своеобразное лакомство, которое несомненно многим придется по вкусу.

Армянские сладости: Фруктовый лаваш

Чтобы переработать урожай для длительного хранения, в Армении помимо варенья, джемов и сухофруктов есть еще один интересный рецепт. Речь идет о фруктовом лаваше или о «тту лаваше» (кислый лаваш), как принято говорить в Армении. Традиционно его готовят из сливы, кизила или вишни, хотя любители сладкого порой используют абрикосы, персики и яблоки. Аналоги этого лакомства можно встретить в Грузии и Сирии, а русская пастила тоже чем-то напоминает этот вкусный продукт, хотя она более сладкая. Для фруктового лаваша сначала готовят однородное фруктовое пюре, которое наливают тонким слоем на поднос и сушат на солнце. Процесс занимает около трех дней, после чего лаваш сворачивают в виде рулета и хранят. Это универсальный продукт, который можно есть как в качестве десерта, так и готовить из него рулеты с орехами или же добавлять в соусы к мясу.

Армянские сладости: Варенье и джемы

Как было отмечено выше, фрукты, овощи и ягоды — это сила армянской гастрономии. Почти из всего, что растет на армянской земле местные жители готовят восхитительные ароматные варенья и джемы. Одним из самых распространенных, кончено же, считается варенье и джем из абрикосов. Наверное, нигде на земле нет таких сочных и ароматных абрикосов, а заготовки из него получаются не менее вкусными: армянский абрикосовый джем получается нежным и золотистым — что может быть прекраснее к чашечке чая в зимний холодный день?

Армяне так же варят варенье из айвы, белой шелковицы, кизила, инжира, тыквы, лепестков роз и даже из баклажанов!

Как известно, большинство стран Кавказа изобилуют грецкими орехами. Из них готовят разные лакомства, добавляют в различные десерты и даже варят варенье! Если вы никогда не пробовали ореховое варенье, то обязательно попробуйте – у него абсолютно уникальный ни на что не похожий вкус. У армян есть свой особый рецепт приготовления данного лакомства, они добавляют в сахарный сироп корицу, гвоздику и кардамон. Получается очень ароматное варенье с абсолютно неповторимым вкусом и ароматом!

Армянские сладости: Суджух

Сладкий суджух – это еще одно популярное лакомство из грецких орехов. Оно является украшением любого праздничного стола. Итак, как же его готовят? Для начала грецкие орехи очищают от кожуры и нанизывают на длинную нить, затем готовят особый густой сироп из виноградного или абрикосового сока и муки, по вкусу добавляют гвоздику, корицу и другие специи. Когда сироп закипит, в него обмакивают нанизанные на нить орехи, а затем получившееся лакомство высушивают и хранят всю зиму. Посетив любой продуктовый рынок Армении, вы сможете приобрести суджух и отвезти его к себе для угощения родных и близких. Только покупайте побольше – такая вкусность дома долго не залежится!

Закажите свой тур в Армению у туроператора Арара и насладитесь прекрасным и незабываемым отдыхом!