Вы вегетарианец или придерживаетесь постного меню и планируете поездку в Армению? Мы подготовили для вас отличный гайд по вегетарианским блюдам и ресторанам в Армении. Для многих армянская кухня ассоциируется с мясными блюдами, но на самом деле она насыщена разнообразными растительными или постными блюдами, поетому не стоит переживать, читайте далее и вы сможете составить для себя отличное вегетарианское меню для путешествия.
Армения для вегетарианцев: Салаты
Летний салат из огурцов и помидоров, приправленный зеленью и луком, является обязательным блюдом для армян в теплое время года. Этот простой освежающий салат особенно вкусен в Армении, так как овощи здесь имеют невообразимый вкус и аромат. Заказать летний салат можно в любом ресторане.
Салат табуле был завезен в Армению ливанскими армянями. Его готовят в основном из мелко нарезанной петрушки с помидорами, мятой, луком, замоченным сырым булгуром и заправляют оливковым маслом, лимонным соком, солью и сладким перцем.
Армения для вегетарианцев: Соления
В Армении обожают солить все, что только растет на огородах. Поэтому в магазинах и на рынках вы всегда найдете множество вариантов маринованных и засоленных овощей, а также разнообразной зелени. Засоленные помидоры, огурцы, капуста, цветная капуста, бамия, баклажаны, острый перец, зелень – все это вы найдете как на полках магазинов и супермаркетов, так и на продуктовых рынках. Самым известным рынком в Ереване считается ГУМ (ул. Мовсеса Хоренаци 35), здесь вас ждет яркая палитра всевозможных солений. В Армении также можно попробовать очень вкусную квашеную капусту, которую готовят местные Молокане. Капусту также можно купить на продуктовых рынках.
.jpg)
Армения для вегетарианцев: Закуски
Одной из популярных закусок в Армении является постная толма, или пасуц толма. Здесь вместо мяса в капустные или виноградные листья заворачивают смесь из нута, красной фасоли, чечевицы, булгура и зелени. Эту вкуснейшую закуску можно найти не только в ресторанах, но и в супермаркетах в отделах салатов. В сети ресторанов быстрого питания Karas (ул. Туманяна, 19; пр-т Маштоца, 20) можно попробовать два вида постной толмы. Армяне чаще всего готовят постную толму на новый год.
В Армении можно также найти очень вкусную баклажановую икру, она продается в банках во всех магазинах и супермаркетах.
Армения для вегетарианцев: Горячие блюда
Лепешка с зеленью, или женгялов хац, – это фирменное блюдо Арцаха. Тонкая лепешка из простого теста, начиненная разнообразными видами зелени, готовится на специальной поверхности без добавления масла. Отведать женгялов хац можно в Hadrut’s Bakery (ул. Аветисяна, 25/2), Jengyalov Hac (ул. Теряна, 62), а в «Уриш женгял» (ул. Вагаршяна, 19/4) ее готовят с острым перцем или с гранатом.
Также в Армении популярен суп спас, который готовят на основе кисломолочного мацуна, сметаны и пшеницы. Имейте в виду, что в спас также добавляют куриные яйца. Спас вам подадут в любом национальном ресторане Армении.
Есть менее известное, но очень вкусное древне армянское блюда похожее на спас – калагош. Ето блюда было привезено из западной Армении. Для его приготовления в глубокой тарелке выкладывают сухой лаваш, чечевицу с жареным луком и кипящий мацун. Калагош можно попробовать в Abovyan 12 (ул. Абовяна, 12), Yerankyuni Restaurant (пр-т Баграмяна, 2/80), Tsaghkunk.
Еще в Армении готовят вкусную лапшу аришту, которую подают с мацуном и чесноком. Также любители асты могут попробовать квадратики из теста, татар бораки, которые варят в соленой воде и также подают с мацуном и чесноком. Аришту и татар бораки можно купить в пачках в любом супермаркете, но лучше, конечно, попробовать домашний вариант в ресторане.
Армения для вегетарианцев: Десерты
Национальных десертов в Армении не так много. На рынке ГУМ можно насладиться сладким суджухом (шароцем) из орехов и виноградного сока, алани – сушеным персиком, начиненным орехами и пряностями, а также кислым лавашом – пастилой из сливы или других фруктов.
Еще в Армеии варят очень вкусные виды варенья и джемов. Здесь даже можно встретить варенье из грецких орехов, тыквы и мн др. Но самым вкусным считается, конечно, джем из золотистого местного абрикоса.
Армения для вегетарианцев: Вегетарианские рестораны
В Ереване есть несколько уютных вегетарианских ресторанов, которые предлагают богатый выбор блюд. Ресторан Dr. Veggie – это идеальное место для вегетарианцев, где подаются блюда, подчеркивающие красоту и полезность вегетарианской кухни. Его меню разнообразноe: начиная от салатов до супов из помидоров, тыквы, брокколи др. У них также есть долма и блинчики, два любимых армянских блюда, но в веганской форме. С марта месяца ресторан рабоате, к сожалению, только по доставке.
Еще один вариант – ресторан LifeFood, где в основном подается сырая растительная пище. Он принадлежит местной семье, которая увлечена своим делом. Все натуральное и сырое. У них есть красивая терраса на улице Сарьяна в укромном, очень тихом и зеленом месте. В их меню есть соки холодного отжима, пудинги из чиа, сыроедческие десерты и многое другое. Если вы веган или придерживаетесь сыроедения, это место обязательно нужно посетить в Ереване.
В таких известных национальных ресторанах как Пандок Ереван, Карас, Лаваш и др. нет отдельного вегетарианского меню, но вы всегда можете найти и заказать вкусные традиционные блюда без мяса.
Таким образом, вегетарианцы в Армении могут наслаждаться богатым выбором свежих, вкусных и здоровых блюд, которые удовлетворят их вкусовые предпочтения и позаботятся об их здоровье.
Закажите свой тур в Армению у туроператора Арара и насладитесь прекрасным и незабываемым отдыхом!
