Традиционные напитки в Армении

Важной составляющей культуры и истории любого народа является ее традиционная кухня. Армянская кухня является одной древнейших среди народов Кавказа и Закавказья. Археологи  утверждают, что армяне уже 2500 лет назад имели представление о различных технологиях выпекания и приготовления еды. Всеми любимые блюда армянской национальной кухни, такие как толма, хаш и хоровац (шашлык) дошли до нас с древнейших времен и до сих пор украшают собой армянские застолья и праздники!

Мы уже не раз знакомили Вас с традиционной армянской кухней и делились вкуснейшими рецептами блюд.  Она поистине является находкой для гурманов и любителей вкусно поесть. Но что Вы знаете о традиционных армянских напитках? Конечно же, первое, что приходит на  ум — знаменитый армянский коньяк. В данной статье предлагаем краткий очерк о местных алкогольных и столовых напитках, которые стоит непременно попробовать. Итак, поехали!

Традиционные напитки в Армении: Тан

Пожалуй, самым популярным безалкогольным напитком является тан – смесь воды, армянского йогурта и соли. Отдельное внимание стоит уделить главному ингредиенту тана-мацун. В кавказской кухне широко применяется этот кисломолочный продукт, который изготовляют из коровьего или овечьего молока. Сам по себе мацун имеет консистенцию йогурта, поэтому напитком его сложно назвать. Этот кисломолочный продукт является отличной заправкой для салатов и основой для различных соусов. Каждая армянская хозяйка знает рецепт приготовления тана: для получения полтора литра напитка нужно взять примерно литр мацони, хорошенько взбить  с солью, а затем, помешивая ложкой, постепенно добавлять воду. Количество воды зависит от ваших предпочтений: чем меньше воды, тем гуще и вкуснее тан! Тан желательно пить в охлажденном виде.

Еще одной вариацией приготовления тана является армянская окрошка: в уже готовый тан добавляем большое количество различной мелко нарезанной зелени, зеленый лук и нарезанный кубиками огурец. И армянская окрошка готова. Стоит отметить, что тан и мацун в общем не только вкусный, но и очень полезный продукт. Тан, приготовленный без добавления соли и на основе минеральной воды, помогает снизить и урегулировать высокое давление. Мацун, благодаря высокому содержанию различных бифидобактерий, помогает улучшать работу желудочно-кишечного тракта и нормализовать пищеварение.

Купить мацун или уже готовый тан можно в любом магазине или супермаркете по смешной цене: банка 500 мл мацуни стоит 300 — 400 драм (0,7 – 1$), столько же примерно стоит литр тана. Вы также можете купить мацун домашнего приготовления, который обычно продается в литровых банках, и попробовать самим приготовить этот вкусный напиток. Приятного аппетита!

Традиционные напитки в Армении: минеральная вода Джермук

Минеральная вода Джермук является одним из самых известных столовых напитков на некогда советском и теперь уже постсоветском пространстве. Этот исконно армянский напиток берет свое происхождение в недрах земли и вытекает из горных источников в курортном городе Джермук. Минеральная вода Джермук имеет ряд целебных свойств: врачи рекомендуют употреблять воду при гастрите и язве желудка, сахарном диабете, заболеваниях нервной системы. Именно поэтому город Джермук, благодаря своим лечебным источникам, стал в советское время одним из самых популярных бальнеологических курортов, наряду с такими курортами, как Карловы Вары, Боржоми и Железноводск. В сегодняшнее время курортный городок Джермук привлекает большое количество туристов, которые хотят улучшить состояние здоровья и попробовать чудо-напиток прямо из недр земли.  А те, кто не имеет возможности посетить город, могут купить воду в абсолютно любом магазине по 250 драм ( 0.5-0.6 $) за 1,5 литра.

Традиционные напитки в Армении: Армянский коньяк

У нас уже есть статья, посвященная армянскому коньяку. Вы можете пройти по ссылке и получить много интересной и полезной информации.

Традиционные напитки в Армении: Тутовка или Тутовая водка

Без сомнения, армянская тутовая водка занимает почетное место среди алкогольных напитков. Ценители алкоголя называют ее армянским бренди или просто «Арцах», и относят к напиткам класса премиум. Тутовая водка — это своего рода бренди, только изготовленный из плодов шелковицы. В ход идут как белые, так и черные ягоды. Тутовую водку готовят почти везде, где произрастает это дерево, но наибольшей популярностью она пользуется в Арцахе, где и производят ее уже в фабричных условиях. Водка носит гордое название «Арцах», а ее вкус и многогранная палитра ароматов делают напиток неповторимым. Тутовая водка прекрасно сочетается с мясными блюдами, рыбой, а также подходит к восточной и японской кухне. Пить водку следует в охлажденном виде, можно подавать с расколотым льдом. И, конечно же, тутовая водка является неотъемлемой частью всеми любимого армянского национального блюда хаш. Эти двое прекрасно дополняют друг друга! Ведь тутовка помогает пищеварению и не вызывает головной боли и похмелья, а также лечит заболевания желудочно-кишечного тракта.

Крепость тутовки колеблется от  40 – 75%. Тутовую водку также готовят в домашних условиях, используя самогонные технологии. Считается, что тутовка именно домашнего приготовления, без добавления сахара и дрожжей, имеет целебное воздействие на организм. Возможно, секрет Кавказского долголетия кроется в употреблении этого чудо-напитка!

Традиционные напитки в Армении: Гранатовое вино

Армения считается одним из самых древних стран, известных своим традиционными рецептами различного типа алкогольных напитков. Армения насчитывает 6000-летнюю историю виноделия. Найденные в пещерах Арени древнейшие карасы – емкости для брожения вина, только подтверждают этот факт.

Познакомиться с историей армянского виноделия вы можете в наших предыдущих статьях. Вино и коньяк являются одними из самых популярных алкогольных напитков в Армении. Об армянском коньяке даже ходят легенды! Однако сейчас мы хотим привлечь внимание на домашние вина и наливки. Кроме крупномасштабных, традиционных винных заводов есть много мелких производителей вина, которые готовят его не только из винограда, но и из гранатов, малины и других ягод. Гранат является символом Армении. Очень часто архитектурные памятники и хачкары украшены узорами в форме гранатов. Гранат символизирует собой изобилие и плодородие. Гранатовое дерево произрастает почти по всей территории Армении, но более распространено  в Сюнике, Мегри, а также в Арцахе. Гранатовое вино довольно дорогое удовольствие, ведь неспроста его называют напитком богов. Для получения 1 литра вина в чистом виде потребуется от 10-12 кг плодов. Гранатовое вино является скорее алкогольным деликатесом, и употреблять его следует в небольших количествах. Кроме того, оно обладает рядом полезных свойств: помогает повышению гемоглобина в крови, нормализует давление и благотворно сказывается на сердечно-сосудистой системе. Купить гранатовое вино в Армении можно как у местных на рынке или в  деревнях, так и в магазинах. Вина  производят такие крупнейшие заводы, как, например, «Areni», «Armenia Wine», «365» и т.д.

Закажите свой тур в Армению у туроператора Арара и насладитесь прекрасным и незабываемым отдыхом!